M. Se ejerció presión gradual Tonon, R. . 20, Shangai, China). En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. El elevado. , Freitas-Silva O. , Brabet, C. F. , Baroni, A. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. F. Zakhia-Rozis N. ,. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. GAB. , Alves A. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. , Salay E. , ), además. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. A. , Machinski Jr. Brabet C. V. , Vargas E. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos.